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餐饮记账,算出收入、支出、利润、毛利率,进销存盘点!
发布于 2025-01-21 01:12:02 作者: 萧妙晴
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餐饮简单记账,收入支出利润毛利率,进销存盘点。
现在的餐饮店很少有见到在一个店门口排长队的客人,前几年是有做过活动、做过营销、新出的产品的,现在的消费者见的多了,多低的折扣都见过,免费的霸王餐到处吃。还有店是比客人多的,很少见到店铺排队。
餐饮行业现在属于高度竞争的、高风险的行业,怎样大家都说悲观的永远是对的,因为大家都埋怨这个行业难做、下行、下跌、关店,没什么利润,谁说悲观者永远正确吗?但是怎么能开好一家餐饮店,这个非常好的问题,一般好用的方法都是很简单的。
所以这一年左右的下半年左右,开店的老板趋向于新店,证明他们有自己的一套方法论,无论从选址、产品的出品还有内部员工的管理到最后的运营,他能实现自己无意识的、本能的把生意做好,所以小白反而在逐渐的减少,但是这行业永远不缺小白,因为造势起来了。
一个店赚多少钱还是有很多涌入的,这个行业要抓到一些基本的逻辑,做计划的时候做一个真正运营,在运营门店慷慨激昂,往往做计划的时候慷慨激昂,但是在执行的时候非常的枯燥且无味,因为做执行的时候是非常的痛苦的,而且很枯燥的,一般是坚持不下来的,所以道理都懂,真正能直视问题、解决问题的人反而是少的,所以成功的人不多,这是有道理的。
要抓住几个根本的底层逻辑,选择好位置、菜的味道做好、亲民的价格、出品要稳定、员工觉着好、客户觉得好还再来,老板才能拿到好的结果,就这么简单。有的时候老板总是围着问题来跑,不真正的解决问题,所以一直在存在问题不断迭代,拜拜。
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